Pâte brisée 500g d'oignons 150 g de lardons natures 20 cl de lait 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3-4 cuillères à soupe de fromage râpé Cumin, poivre
Préparation
Faire dorer la pâte pendant dix minutes au four.
Dans une poêle, faire fondre les oignons émincés avec l'huile.
Dans une seconde poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse puis supprimer la graisse issue de la cuisson des lardons. Ajouter les aux oignons. Poivrer et saupoudrer de cumin Verser la préparation sur le fond de tarte pré cuit. Dans un bol, mélanger vivement le lait et les œufs et verser le tout sur la tarte ; saupoudrer de fromage râpé. Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.
1 cube de bouillon de légumes dégraissé 200 g de polenta 400 g de tomates cerises 160 g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre et quelques feuilles de basilic
Marche à suivre
Préchauffer le four (gril).
Porter à ébullition 3 verres d'eau, ajouter un cube de bouillon de légumes dégraissé, baisse et laisser frémir. Y verser la polenta, remuer jusqu'à épaississement.
Répartir le polenta dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, laisser tiédir.
Répartir des rondelles de tomates cerises sur la polenta puis des dés de feta, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Faire griller 10 min et servir bien chaud parsemé de feuilles de basilic frais ciselées.
1 pâte brisée 4 belles courgettes 2 grandes tranches de saumon fumé aneth 6 cuillères à soupe d'emmenthal râpé moutarde 4 cuillères à soupe de semoule de blé dur fine
Marche à suivre
Lavez, épluchez et coupez les courgettes en rondelles pas trop fines Faites-les cuire à la vapeur à l'autocuiseur ou dans une cocotte, pendant 7 minutes après le début de la mise en pression Déroulez la pâte brisée et tartinez-la de moutarde Saupoudrez ensuite de semoule de blé dur fine pour absorber le jus des courgettes Répartissez les rondelles de courgettes sur la pâte Coupez en petits morceaux le saumon fumé et répartissez-les sur la préparation Assaisonnez avec de l'aneth et saupoudrez d'emmenthal râpé Faites cuire à thermostat 6-7 durant 25 minutes : surveillez la coloration de la pâte en fin de cuisson Servez chaud
180g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 10cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de basilic 100g de tomates séchées 100g de fêta allégée Sel et poivre
Marche à suivre
Préchauffez le four à 200°C Mélangez la farine et la levure Formez un puits pour y casser les ½ufs Mélangez en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse Salez et poivrez Ajoutez le basilic, les tomates coupées en morceaux et la fêta Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone
1 rouleau de pâte brisée 400g de champignons 1/2 citron 150g de lardons fumés 1 oignon 10g de beurre 4 oeufs 200g de crème fraîche 1 bouquet garni sel, poivre noix de muscade 2dl de vin blanc sec
Marche à suivre
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les pour qu'ils ne noircissent pas. Faites blanchir les lardons 2 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez les. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le fondre dans une noix de beurre, ajoutez les champignons, assaisonnez Joignez le bouquet garni et laissez cuire un dizaine de minutes en remuant Mouillez de vin blanc, laissez réduire Battez les ½ufs avec la crème, du sel et du poivre Quand le mélange aux champignons a réduit de trois quarts, ajoutez les lardons et la crème aux oeufs Versez le tout sur le fond de tarte pré-cuit et faites cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.
1 pâte feuilletée 1 petit bocal d'asperges 200g de jambon dégraissé blanc ou fumé selon le goût 150g de gruyère râpé 3 oeufs 1 petit pot de crème fraîche allégée
Marche à suivre
Etalez la pâte feuilletée dans une tourtière et piquez-la avec une fourchette Dans un saladier mélangez la crème fraîche et les ½ufs à l'aide d'un fouet Incorporez les asperges coupées en petits morceaux, le jambon coupé en fines lamelles et 100g de votre gruyère râpé Versez le tout sur votre pâte feuilletée et parsemez avec le reste de gruyère Mettez au four à 180°C pendant 20 minutes
400 g de steak haché à 5% MG 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 cuillère à café de beurre allégé 1 cuillère à soupe de gruyère râpé allégé Huile d’olive, poivre
Marche à suivre
Préchauffez le four à 200°C (Th6). Faites cuire les pommes de terre épluchées 10 mn dans l'autocuiseur avec un peu d'eau, la tablette de bouillon et du poivre. Faites revenir l'oignon en lamelles avec le steak haché et le persil dans un chouïa d’huile d’olive. Ecrasez les pommes de terre en incorporant un peu de bouillon de cuisson. Dans un plat à four, mettez la moitié de la purée, une couche de hachis, et le reste de la purée. Parsemez de beurre et du gruyère râpé puis faites gratinez quinze minutes.
Râpez le concombre dans une passoire puis salez le et laissez dégorger. EmulsionneZ le fromage blanc dans une terrine pendant 3 minutes sans arrêter puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez l’ail.
Pressez le concombre pour en retirer le plus d'eau possible et insérer dans le mélange crémeux. Ajoutez la menthe et faites reposer au frais pendant 2h au moins.
